¿Sabias que los encurtidos se crearon para conservar las verduras que sobraban de las cosechas? Hoy preparamos: cebollas encurtidas, ¡toma nota!
Así es, y que bien que sobraran, porque ha sido un inventazo para darle mucho sabor a las verduras, además de servir como técnica de conservación de los excedentes. Nosotros hemos alucinado con las cebollas encurtidas.
Puedes preparar encurtidos de las verduras que quieras, pero para que se conserven bien tienes que usar los siguientes ingredientes:
- 250ml de agua
- 250ml de vinagre (yo elegí de sidra de manzana)
- 1cp de azúcar
- una pizca de sal rosa del Himalaya
- 2 cebollas moradas
Puedes añadir algunas especias para además darle un toque de sabor diferente a las verduras que vayas a encurtir. Yo elegí ponerle unas hojas de laurel, unas bayas de diferentes pimientas y un poco de ají argentino picante.
El procedimiento es bien sencillo. Primero lavas bien el bote, reservamos y luego calientas al fuego todos los ingredientes excepto las cebollas hasta que se disuelva el azúcar. Después los viertes en el bote, donde previamente habremos metidolas cebollas cortadas, y dejas que se enfríe a temperatura ambiente (esto cocinará la cebolla y las especias).
Por último ya lo puedes meter en el frigorífico y disfrutar desde el día siguiente. Las puedes usar en ensaladas, guacamole, tacos, sándwiches, hamburguesas, ¡¡y todo lo que te apetezca!!
Os dejamos aquí nuestro reel para que lo veáis más claro:
¿Has preparado alguna vez encurtidos? Cuéntamelo en comentarios y por Instagram ❤️
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