Los champiñones rellenos con jamón y gambas son de esas tapas que siempre triunfan, y apenas los hacemos en casa.
Así que hoy te dejo la receta de los champiñones rellenos para que puedas disfrutar de ellos cada vez que quieras. Necesitas:
- 7-8 champiñones grandes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo picados
- 200g de gambas cocidas
- 75g de jamón ibérico, en tacos
- un buen puñado de perejil fresco
- 1 cucharadita de nuestra mezcla de especias para pescados
- un poco de sal rosa del Himalaya
Primero cogemos los champiñones ya limpios y secos y les quitamos el tallo, cortamos la parte del exterior que tiene tierra y el resto lo picamos. Reservamos.
Colocamos los sombreros de los champiñones boca abajo en el recipiente de la freidora de aire y les ponemos un poco de aceite de oliva por encima. Cocinamos unos 7 minutos a 180ºC.
Mientras, cocinamos en una sartén con un poco de aceite los dientes de ajo y los tallos picados de los champiñones. Cuando estén cocinados añadimos las gambas, los taquitos de jamón ibérico y para dar sabor nuestras especias para pescados. Por último, un poco de sal rosa y perejil fresco, y removemos bien para que se integren todos los sabores.
Pasamos a rellenar los sombreros de los champiñones y los cocinamos durante 5 minutos más a la misma temperatura. Sírvelos con un poco más de aceite y especias por encima y a disfrutar.
Con esa cantidad te sobrará un poco del relleno, pero te lo puedes comer tal cual o ponerlo acompañando al plato.
¿Te animas a prepararlos en casa? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram!
Deja un comentario