Qué bien me lo estoy pasando experimentando con la goma guar, ¡hace magia cada vez que la pones en cualquier receta! Sigue leyendo, no puedes perderte este chocolate a la taza…
Hoy te voy a enseñar a hacer un chocolate a la taza saludable con un truquito para espesarlo que te va a encantar.
Los ingredientes que necesitamos son:
- 250ml de leche, yo uso leche fresca
- 3 onzas de chocolate negro 72%
- 1/2 cp de canela de Ceylán molida
- 1/2 cp de goma guar
Primero calentamos la leche en un cazo. Cuando esté calentita añadimos las onzas de chocolate y dejamos que se funda mientras removemos. Una vez derretido, vamos a darle sabor con la canela de Ceylán molida. Por último, vamos a hacer la magia añadiendo la goma guar y removiendo bien, si es con varillas mejor para que no se formen grumos, ¡y listo! Verás qué rapidísimo se espesa y que textura tan increíble queda.
¿Sabías que la goma guar es el truco que usa la industria alimentaria para espesar, gelificar, emulsionar y aportar cremosidad y una mejor textura a los procesados? Y lo mejor de todo es que es 100% natural. En el próximo vídeo te contaré todas sus propiedades, ¡¡así que no te lo pierdas!!
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