Y lo más curioso: se cosechan en momentos distintos y tienen sabores completamente opuestos.
En el vídeo te he contado cómo se cultiva y se recolecta, pero aquí van algunos datos que no te puedes perder:
- El cilantro ya se utilizaba en el Antiguo Egipto. Se ha encontrado en la tumba de Tutankamón.
- Su nombre viene del griego kóris, que significa chinche… por el olor intenso de las hojas.
- Las hojas frescas y las semillas secas tienen moléculas aromáticas diferentes, por eso saben tan distinto.
- Si a ti te sabe a jabón, no estás loca: es por una variante genética en el gen OR6A2. Le pasa al 15% de la población.
- El coriandro (la semilla) es un ingrediente esencial en mezclas como el curry, el garam masala… ¡e incluso en la ginebra!
El cilantro es una planta que divide opiniones.
Pero también es versátil, antigua y llena de matices.
Y ahora que conoces su doble vida…
¿Te sigue sabiendo igual?
Cuéntamelo en los comentarios:
¿Eres del equipo cilantro sí o cilantro jamás?
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