En esta ocasión vamos a aprender a combinar las especias entre ellas para que ninguna receta termine en la basura por una mala combinación de especias, ¡toma buena nota! Esto te va a ser muy útil.
Ya vimos en una publicación anterior en qué platos y recetas es más adecuado usar cada especia (podéis ver esa entrada aquí: uso de las especias en la cocina) y ahora os vamos a dejar una tabla para que veáis cómo combinar las especias entre sí.
Esperamos que os sirva de ayuda, nosotros la tenemos siempre a mano para recurrir a ella antes de ponernos a cocinar. Así podemos intuir mejor qué sabores acompañan más adecuadamente a cuáles, aunque siempre puede haber excepciones según el gusto personal de cada uno, ¡para gustos, los colores!
Lo mejor de esta tabla junto con la del uso de las especias es que te pueden servir para preparar tus propias mezclas de especias y tenerlas siempre listas para usar en tus recetas.
Podéis descargar esta tabla aquí: como combinan las especias
¿Qué combinaciones de la tabla te gustan más? ¿Hay alguna combinación que para ti no funcione? ¿Qué otras combinaciones añadirías? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! Esperamos vuestros comentarios e ideas, ¡un abrazo! ❤️
maria eugenia sanz deambrogio
enero 8, 2015Siento no estar de acuerdo con tu tabla, ya que yo si uso la canela, por ejemplo para la carne, como el en Rabo de Toro, que he compartido hoy, y el ajo en muchas recetas de pasta y arroz.. el resto muy interesantes..
un beso
Jessica Ramos
enero 10, 2015Hola María Eugenia, esta información es sacada de un libro especializado en especias. Para nosotros es orientativa, ya que también nos gustan combinaciones que no se ponen y no por ello las dejamos de usar!, como por ejemplo: jengibre+canela+clavo+anís estrellado+pimienta. Besos para ti también y gracias por tu comentario.