¿Sabías que el anís estrellado no huele cuando se recoge?
Su aroma dulce e intenso no aparece hasta que se seca lentamente al sol. Esto se debe a que sus compuestos aromáticos, como el anetol, se activan y se concentran solo durante el secado. Antes de eso, es solo una pequeña estrella verde sin olor… y sin magia.
✨ Curiosidades de su cultivo:
- Se recolecta a mano, una a una, en un proceso delicado que respeta su forma perfecta.
- Solo se hacen dos cosechas al año, en marzo y agosto.
- Cada fruto tarda entre 8 y 15 días en secarse al sol para desarrollar ese color cobrizo y ese perfume inconfundible.
- Se cultiva principalmente en el sur de China y el norte de Vietnam, donde las condiciones son ideales para su crecimiento.
🌱 Aunque lo conocemos como especia, en realidad es el fruto de un árbol perenne llamado Illicium verum. Su forma de estrella no es solo decorativa: cada punta contiene una semilla brillante que también aporta sabor.
💫 En la cocina asiática es imprescindible, pero también se usa en repostería, infusiones y ¡hasta perfumes!
Ahora ya sabes: esa estrellita aromática que usas para dar sabor a tus platos, nació verde, sin olor, y se transformó con el sol 🌞
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