La col o el repollo es una de esas verduras que comemos poco. Así que hoy te muestro una idea riquísima para que la integres en tu día a día, en forma de ensalada.
Y para preparar esta ensalada de col solo necesitas:
- 1/2 col blanca
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 chile para darle un poco de potencia
- 1/2cp de comino molido
- 1/2cp de nuestro pimentón ahumado
- 1 hojita de laurel o 2 pequeñas
- un poco de pimienta negra
- vinagre de manzana
- sal
Para el escabeche ponemos a calentar a fuego medio aceite de oliva y cocinamos en él dos dientes de ajo y un chile. En cuanto empiece a ponerse doradito lo apartamos del fuego y añadimos el comino molido, una hojita de laurel, la pimienta negra y el pimentón ahumado. Removemos y dejamos que se integren los sabores, y luego añadimos vinagre de manzana y un poco de sal.
Retiramos las hojas de laurel y el chile, y ponemos todo lo demás por encima de la col cortada en tiras finas. Removemos ¡y a comer! Para terminar le puedes poner un poco de perejil o cilantro fresco.
La col coge un sabor increíble con este escabeche, y está rica tanto en frío como en caliente. Te aseguro que te vas a aficionar a comer col.
¡Cuéntame en comentarios y por Instagram qué te ha parecido! ¿Te animas a comer más col? ❤️
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