Me encanta el pepino y sobre todo si está bien aliñado. Hoy he decidido preparar una ensalada con pepino y pistachos y una vinagreta… ¡que vas a alucinar!
Hoy te propongo esta ensalada saludable que es una de mis favoritas. ¿¿El secreto?? Cómo siempre, en la vinagreta, a la que hoy le he añadido pistachos.
Al pepino le queda genial las semillas de sésamo así que le he añadido bastantes para que se forme como una pasta de tahini al batir todos los ingredientes de la vinagreta juntos. ¡¡Ha sido todo un éxito!! Además he puesto más semillas de sésamo negro por encima de la ensalada una vez terminada, que queda tan guay por el contraste de colores, y hace que sepa más a sésamo.
Para la vinagreta he utilizado:
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
- 4cs de semillas de sésamo dorado
- 1cs de dátil medjool en polvo
- una pizca de sal negra del Himalaya
- un puñado de pistachos
- un poco de agua para aligerar
De frutos secos hoy le he puesto pistachos para seguir en la línea de color verde, que por cierto le queda genial.
Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram para que veáis la pintaza que tiene esta ensalada:
No te puedes imaginar lo que he disfrutado comiéndome mi ensalada, ¡¡¡la tienes que probar!!! Y no te olvides de contarme en comentarios y por Instagram qué te parece, ¡un abrazo! ❤️
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