Todo el mundo cree que el anís estrellado es una semilla…
Pero en realidad es el fruto de una flor tropical que crece en árboles del sudeste asiático, especialmente en China y Vietnam. Su nombre científico es Illicium verum, y sí: esa forma de estrella tan bonita no es casualidad.
Cada uno de esos «brazos» en forma de estrella es una cápsula que contiene una semilla en su interior. Pero lo curioso es cuándo y cómo se cosecha:
🟤 No se espera a que el fruto madure del todo.
🌿 Se recolecta cuando todavía está verde pero ya empieza a volverse marrón.
🌞 Luego se seca al sol durante varios días.
🔍 Finalmente, se clasifican las estrellas más bonitas y simétricas, que son las más valoradas.
¿Y qué pasa con el resto?
Se muele para hacer extractos o se usa en mezclas molidas.
El sabor del anís estrellado es cálido, dulce y con notas de regaliz.
Es clave en recetas de invierno, infusiones, postres, e incluso en caldos tradicionales como el pho vietnamita o mezclas como el 5 especias chinas.
💡Dato curioso: Su compuesto principal es el anetol, el mismo que está presente en el anís común, el hinojo o el anís dulce. Por eso huele tan parecido, aunque provienen de plantas muy distintas.
🎄 Y sí… cuando lo pones en un ponche de Navidad, no solo le das sabor.
Le das historia.
🌍 Porque lo que tienes en la taza, no es solo una especia:
Es el fruto de una flor, secado al sol, y recolectado con cuidado a mano.
✨ ¿Conocías el proceso? Cuéntamelo en los comentarios 🎁
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