Tengo que reconocer que esto ha sido un reto para mi. Es la primera vez que preparo flan de queso en la olla; siempre que lo he hecho ha sido al baño María. Pero desde que vi la receta me lancé convencida, ¡y ha sido toda una aventura!
La teoría para preparar el flan de queso perfecto es, según me enseñó @comida.real, esperar 7 minutos una vez la olla express empieza a pitar. Mi olla es eléctrica y me he guiado por cuando he visto que empieza a tener presión, pero he tenido que comprobar dos veces si estaba hecho porque pasaron más de 7 minutos. En realidad han sido como 15 aproximadamente, para que terminara de cocinarse por todos sitios sin estar líquido.
El problema ha venido cuando la he desmoldado, que lo he hecho en caliente y tenía que haber esperado a que enfriase para que me quedara bien firme. A si que me salió un poco feo, pero rico, ¡que es lo que cuenta!
Los ingredientes para la base “de caramelo”:
- 100g de dátiles
- 100ml de agua
Se trituran y se pone la mitad en la parte de abajo, la otra mitad la dejas en la batidora y la mezclas con los siguientes ingredientes:
- 4 huevos
- 2 plátanos maduros
- 1 tarrina de queso crema, unos 200g
- especias para pastel de calabaza
Lo trituras todo y lo viertes encima del recipiente (flanera). Luego, he preparado una mermelada de frutos rojos para poner por encima, que lleva:
- cerezas, fresas y ciruelas
- semillas de chía
- el zumo de medio limón
Para hacerla, primero calientas la fruta 3 minutos en el microondas a maxima potencia, luego le añades lo demás y trituras. Luego, esperar que el flan se enfríe para desmoldarlo y untar por encima la mermelada.
Dejar unas horas en el frigorífico antes de comer… ¡¡y aguanta a comerte sólo un trozo!!
Os dejamos por aquí nuestro reel preparando este flan para que lo veáis más claro:
¿Y tú has probado alguna vez a hacer flan en la olla express? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
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