Hoy te cuento cómo preparar en casa las famosas hamburguesas pulled pork, que se han vuelto tan populares en todas las hamburgueserías por su espectacular sabor.
Y aunque unas hamburguesas de pulled pork suene muy complicado, para hacerlas solo necesitas:
- 1 pieza de carne de cerdo de 1kg aproximadamente. Se suele usar para hacer estas carnes el hombro del cerdo, que tiene un buen equilibrio de carne y grasa
- 3 cucharadas de salsa de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada y media de nuestra mezcla de especias pulled pork
- un poco de sal rosa del Himalaya
Para la hamburguesa:
- pan brioche
- queso cheddar
- mayonesa
- pepinillos
- cebolla
- rúcula
- y por supuesto la carne desmenuzada
Primero preparamos el adobo de la carne con salsa de mostaza, un poco de aceite, nuestra mezcla de especias pulled pork y un poco de sal. Removemos bien y lo untamos en la pieza de carne por ambos lados. Lo ideal es guardarlo en un recipiente en la nevera unas horas para que coja bien el sabor.
Cocinamos la carne en la olla express durante 40 minutos, o si lo prefieres puedes hacerlo en la olla de cocción lenta programándola para que se cocine durante la noche. Una vez cocinada la desmenuzamos con un tenedor en la olla y la dejamos que repose en su mismo jugo.
Por último preparamos las hamburguesas tostando el pan con una loncha de queso cheddar para que se derrita. Ponemos un poco de mayonesa, unas rodajas de pepinillo, un poco de cebolla y rúcula frescas y la carne.
Y nada más, pruébala que te aseguro que vas a triunfar en casa.
¡Espero que la disfrutes! Y no olvides contarme en comentarios y por Instagram qué te ha parecido.
Deja un comentario