Lentejas al garam masala

Hoy os traemos este dhal de lentejas, como se llama en la India, para que puedas prepararlas de una forma diferente, ¡sigue leyendo!

No te asustes al ver la cantidad de especias que se añaden en esta receta; todas están en su justa medida y ninguna predomina sobre las demás, creando un equilibro perfecto entre sus sabores para un plato rico y saludable, ¡solo puede ser una receta india!

Para preparar este plato necesitamos:

• 300g de lentejas pardinas
• Verduras: 3 cebollas, 3 tomates y 2 zanahorias
• Especias enteras: 2 cardamomos negros, pimienta negra, clavo, 1 rama de casia pequeña, comino en grano y semillas de cilantro
• Especias molidas: 1cp de garam masala, 1/2cp de cúrcuma, 3cp de leche de coco en polvo y una pizca de sal negra del Himalaya

Lo primero que vamos a hacer es poner aceite a calentar en una sartén y vamos a ir añadiendo las especias enteras. Serían: dos vainas de cardamomo negro, que tenemos que abrir y sacarle las semillas para utilizar tanto las semillas como la propia vaina; unas diez bayas de pimienta negra; dos clavos de olor; un pellizco de comino en grano; más o menos 1/2cp de semillas de cilantro; y una rama pequeña de casia.

Sobre las especias incorporamos las cebollas y los tomates cortados y dejamos sofreír. Mientras se cocinan, vamos añadiendo las especias molidas en las cantidades que hemos indicado arriba. Una vez las cebollas y tomates están cocinados lo pasamos todo por la batidora para conseguir una textura homogénea y cremosa.

Pasamos la salsa resultante, que tiene que haber quedado muy espesa, casi como un puré, a una olla. Añadimos un vaso de agua, las zanahorias cortadas en rodajas finas y las lentejas. Las lentejas pardinas tardan unos 20 minutos en ablandarse, si ves que se van quedando sin caldo puedes añadir más agua a la olla.

Por último, una vez servidas, ponemos unas hojas secas de cilantro por encima del plato.

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Por aquí tenéis nuestro reel en Instagram preparando esta receta:

Ya veis que es una receta muy sencilla aunque no lo parezca al principio, y es una forma diferente de comer las legumbres de toda la vida, ¡te aseguramos que este plato es increíble! No podrás prepararlo solo una vez.

¿Te animas con este dhal de lentejas al garam masala? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️