Casi cada semana no puede faltar en casa un guiso de lentejas. Normalmente las preparo en la olla express pero después de haberme empapado de la gastronomía india durante todos estos días, he querido prepararlas con una fusión de ambas formas de cocinar.
El resultado espectacular y solo necesitas:
- sofrito de cebolla, pimiento y tomate
- una cucharada de pasta de ajo y jengibre
- un poco de ghee y aceite de oliva
- especias enteras: 1 cucharada de comino, 1 cucharada de cilantro y 1/2 de pimienta negra
- especias molidas: 1/2 cucharada de cúrcuma y 1 cucharada de pimentón dulce
- sal al gusto
- 1 litro de agua
- chorizo
- 200g de lentejas pardinas
- verduras: 1 patata y 2 zanahorias
Solo tienes que empezar sofriendo la cebolla, y mientras se cocina añadir la pasta de ajo y jengibre.
Ponemos en el mortero las especias enteras, las machacamos un poco y las añadimos a la sartén. Después, incorporamos el pimiento, el tomate, la sal y las especias molidas. Dejamos que se cocinen unos minutos y las pasamos por la batidora.
En la misma sartén sin añadir grasa, cocinamos el chorizo cortado en trozos, y después añadimos el puré de verduras que hemos preparado antes junto con más agua, las patatas y las zanahorias. Removemos bien.
Por último, incorporamos las lentejas y cocinamos a fuego lento, que siempre sabe mejor.
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