Teníamos en casa el mono de torrijas, así que hoy he preparado esta versión, que es una de las muchas que te puedes encontrar.
Aquí en Sevilla las típicas son con miel, pero quería experimentar con estas de azúcar y canela, que también están muy ricas. Y solo necesitas:
- Pan de torrijas (o pan del día anterior, o brioche).
- 1 litro de leche.
- Especias: 1 rama de canela, 2 clavos, nuez moscada molida y canela de Ceylán molida.
- Un poco de piel de naranja y limón.
- Mantequilla para freír(o aceite).
- Azúcar (o eritritol, o el endulzante que uses).
Para hacerlas, primero infusiona la leche con las especias enteras y las pieles de naranja y limón. Antes de que hierva tápala y retírala del fuego.
Cuando la leche esté fría, verter por encima del pan y dejar que se empape bien.
Por último, freír vuelta y vuelta en la mantequilla, y espolvorear con azúcar y canela.
Si lo prefieres puedes diluir un poco de miel y usarla en vez del azúcar y canela, para mi gusto están más ricas con miel.
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