Otra de las recetas tradicionales que no podía faltar en nuestra semana de la India es el pan naan, ¿quieres aprender a prepararlo? ¡Sigue leyendo!
Hacer pan naan lleva su tiempo, pero hacer el pan artesanal en tu propia casa es terapéutico; el proceso es muy pausado y relajante, y disfrutas mucho más al comerlo.
El pan naan es un pan plano que se hace en la sartén y está hecho con leche y yogur, por eso quedan tan tiernos y jugosos. Se pueden rellenar con lo que quieras, es muy típico hacerlo de queso (los comimos el otro día en el restaurante hindú) o ponerle semillas, sobre todo de ajenuz (neguilla o comino negro).
A la hora de cocinarlos se le suele untar mantequilla especiada con cilantro fresco y ajo. Nosotros lo hicimos con el sazonador de sésamo del otro día que teníamos preparado (puedes ver la receta de este sazonador aquí, ¡es sencillísima!), y los unté con aceite de oliva con ajo y perejil. Quedaron deliciosos con esa combinación.
El proceso para prepararlo es el siguiente. Primero activamos la levadura con:
- 60ml de agua templada
- 1cs de azúcar moreno
- 1 sobre de levadura seca de panadería
Mezclamos todo y dejamos reposar unos diez minutos hasta ver cómo espuma. Mientras tanto, mezclamos:
- 300g de harina de fuerza
- 2cp de levadura química (la de bizcochos)
- 1cs de sal negra del Himalaya
- 3cs de yogur griego
- 80ml de leche templada
Removemos y le añadimos el líquido con la levadura ya activa. Amasamos hasta integrar bien y luego tapamos la mezcla. Tenemos que dejarla reposar durante dos horas tapada con papel film.
Una vez pasado este tiempo, dividimos la masa en bolitas, añadiendo más harina hasta que no se queden pegadas a las manos, y le añadimos las semillas.
Por último, preparamos la mezcla de ajo y perejil con aceite de oliva. Estiramos la masa con un rodillo y las tostamos en la sartén hasta ver que salen burbujas, entonces les damos la vuelta y untamos el aceite macerado. Son dos minutos lo que tardan en hacerse por cada lado a fuego medio-alto.
¡Y listas! Nos las hemos comida todas en el mismo día, están deliciosas.
La receta es de Anamika de @spiceandcolour pero con variaciones añadiendo otras especias.
Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram, para que veáis todo el proceso más claro:
¡Esperamos que los disfrutes y que nos cuentes qué te han parecido en comentarios y por Instagram! ❤️
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