Si alguna vez alguien me pregunta sobre el plato que más rico me sale, siempre respondo lo mismo: el cuscús. Pero no preparo el cuscús tradicional que se hace en Marruecos, es un cuscús a mi manera, y se hace con los siguientes ingredientes:
- 1 vaso de sémola de cuscús.
- 1 vaso de agua.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- 1 cucharadita de especias para verduras, alta en proteínas.
- Un poquito de sal.
Para las verduras:
- Verduras: 2 calabacines, 1 berenjena, 4 zanahorias, aceite de oliva.
- Jugo de un limón.
- 2 cucharaditas de especias para verduras.
- Un poco de sal.
- Un puñado de frutos secos al natural picados.
- 3 dátiles medjoul cortados en trocitos.
- Perejil y hierbabuena fresca.
Y para prepararlo simplemente sigue estos pasos para que te quede perfecto:
- Cocinar las verduras en la sartén con un poco de aceite de oliva, cortadas en trozos pequeños y cuando estén cocinadas, pero no blandas, añadir los demás ingredientes.
- Calentar el agua con la mantequilla, las especias y la sal. Cuando se haya derretido la mantequilla apartar del fuego, agregar la sémola de cuscús y dejar reposar.
- Emplatar con la sémola de cuscús en la base, encima las verduras, las hierbas frescas y un poco de jugo de limón.
Nota: normalmente uso para preparar el cuscús nuestra mezcla de especias ras el hanout, pero esta vez he querido variar usando nuestra nueva mezcla de especias y ha quedado genial.
Te dejo aquí el vídeo con el proceso para que lo veas más claro y recuerda que si tienes alguna duda me puedes escribir por aquí en los comentario o en instagram.
Que lo disfrutes mucho.
Con cariño,
Jessica
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